Avokado- och jordgubbssalsa

Det har blivit en hel del jordgubbar de sista veckorna. Den svenska gubbsäsongen är alldeles för kort så det gäller att passa på att stoppa i sig dem NU innan det är för sent.

Gillar du mojito? Strawberry daiquiri? Texmex? Precis. Hur kan man inte? Tänk bort socker och alkohol bara så har du sommarens fräschaste tillbehör till en grillad bit lax eller kyckling.

Jag är ju en sucker för färsk frukt i mat (medan torkad frukt är riktigt vidrigt tyvärr) och denna salsa var verkligen sommarfräsch! Den som inte är rädd för kolhydraterna (var inte det...) lägger till lite potäter också :-)

Avokado- & Jordgubbssalsa (4 pers)

250 g skivade jordgubbar
1 avokado, tärnad
1/2 rödlök, finhackad
1/2 kruka koriander, hackad
1 msk färskpressad lime
olivolja
flingsalt

Blanda rubbet och tillsätt limejuice, olja och flingsalt.

Recept från Ica