Morotsfrallor

Inte en brödbit fanns hemma imorse så efter att mannen snodde ihop scones till frukost och gav mig sovmorgon (1000-tack!) fick det bli ett brödbak. Det italienska lantbrödet fick stå tillbaka denna gång för morotsbullar.

Bra hjälpreda till detta recept!

Morotsfrallor
(ca 16 st)

50 g jäst
75 g smör/margarin
4 dl mjölk
2 tsk salt
4 dl rivna morötter
6 dl rågsikt
7 dl vetemjöl
ca 1 dl frön/kärnor (ex. lin-, sesamfrö, solroskärnor)

Smula sönder jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm degspadet till 37 grader. Häll lite av degspadet i bunken och rör tills all jäst lösts upp. Tillsätt sedan resten av degspadet samt salt, morötter, rågsikt och nästan allt vetemjöl. Blanda och arbeta degen smidig i maskin eller för hand i ca 10 minuter. Tillsätt eventuellt mer mjöl vid behov. Täck med bakduk och låt jäsa i 30 minuter.

Ta upp degen på mjölad bänk. Dela degen i 16 bitar och forma dem till bollar. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Platta till bollarna lite. Pensla dem med ljummet vatten och strö över frön. Täck med bakduk och låt jäsa i 30 minuter.

Grädda frallorna ca 12 minuter eller tills de är gyllenbruna. Låt svalna på galler.

Receptkälla: Coops Mersmak

Färdig fralla

Frallorna tänker jag fylla med knaperstekt bacon, skivad avokado, gurka, tomat och en röra med philadelphiaost, honung och dijonsenap. Trevligt att byta ut prästosten emellanåt!

Coca-colakaka med glasyr

Helgen bjöd på underbart väder och grill med vänner som sträckte sig in på sena (och så varma och ljusa) natten. Det blev knytkalas tema där alla tar med sitt eget kött och sedan lite tillbehör som alla kan äta av. På bordet fanns bl.a. en grönsaksspäckad matvetesallad, färskpotatis, coleslaw och baconinlindat Muminkött (halloumi...). Gott!! Till efterrätt hade jag bakat en coca-colakaka.

Klart att en suddig Coca-cola burk ska stagas in för att få en bloggvärdig bild!

Coca-colakaka
(10-12 bitar)

175 g smör
3 dl muscovadosocker (eller vanligt strösocker)
2 st ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
1 dl mjölk
2,5 dl Coca cola


Glasyr
50 g smör
3 dl florsocker
3 msk kakao
1 lime

Rör smör och socker mjukt. Tillsätt äggen. Blanda de torra ingredienserna och häll i dem växelvis tillsammans med Coca-colan och mjölken. Smörj och bröa en sockerkaksform. Häll smeten i formen och grädda 45 minuter i nedersta delen av ugnen på 180 graders värme. Stjälp upp den färdiggräddade kakan och låt den svalna. 

För glasyren, smält smöret och tag det från plattan. Rör ner florsocker, kakao och Coca-cola. Rör till en jämn glasyr och bred denna över den avsvalnade kakan. Garnera med rivet limeskal och/eller tunna skivor av lime.

Receptkälla: Tasteline

Alla var vi spända av förväntan. Men, det blev lite antiklimax vid första tuggan. Ingen kände någon colasmak! Inte choklad heller direkt. Fast söt, god och riktigt saftig var den! När jag så bjöd närmsta familjen på resterna dagen efter tyckte sig dock min mamma känna en svag smak av cola. Hmm, sympati eller supersmaklökar?

Ketchup och Kristi Him

Så kom Kristihimmelfärd med långledighet och besök från familj. "Ledighet" är väl egentligen en tolkningsfråga...men oj vad roligt! 

När besöket var på annat besök passade jag på att göra ketchupen.

Min ketchup i en sparad Heinzflaska i glas

Hemgjord ketchup 

(ca 3 dl)

5 st tomater

1 st liten gul lök

2 st vitlöksklyftor

0,5 dl vitvinsvinäger

0,5 dl tomatpuré

0,5 dl farinsocker

1 msk worcestersås

1 tsk salt

1 krm nymald svartpeppar

Skålla och skala tomaterna. Skär dem i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Lägg tomater, lök, vitlök, vinäger, tomatpuré, socker, worcestersås, salt och peppar i en kastrull. Koka upp och låt allting sjuda i lite mer än 20 min. Mixa ketchupen slät i en matberedare eller med mixerstav. Låt ketchupen kallna. I kylskåp kan den hålla i flera veckor. (Vi får väl se!)

Receptkälla: Tasteline

Jag blev en aning överambitiös och gjorde även en coleslaw och hamburgerdressing. Det gick i och för sig rätt snabbt i och med att jag hade allt hemma.

Klassisk coleslaw
(4 port)


200 g vitkål
1 morot
1/2 gul lök
1 dl crème fraiche
1/2 dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
1/2 tsk salt
1/2 krm svartpeppar


Finstrimla kålen med t.ex. osthyvel. Skala och riv moroten. Skala och finhacka löken. Blanda alla rotsakerna med crème fraiche, majonnäs, senap och salt. Låt salladen stå i kyl någon timme. 
Receptkälla: Arla

Till middag blev det alltså hemgjorda 150 grams hamburgare med bakade hamburgerbröd, ihoprörd hamburgerdressing (vars recept var OK, men inte så pass bra att det hör hemma här!), en coleslaw och egen ketchup. Ett gäng klyftade potatisar och sötpotatisar som fått samsas i ugnen serverades också on the side. Behöver jag nämna att burgarna grillades? Givet! 

En grillad majskolv hade varit pricken över i:et tror jag!

Helgen innehöll också sconesfrukost, en rabarberpajsfika med marsansås (what else!), en grillmiddag med fläskfilé, en färskpotatissallad och vaniljpannacotta samt ett 2-års kalas med cupcakes, citronmarängtårta och kanelbullar. Allt homemade. Det tog  knäcken på mig dock så i villervallan tog jag inga kort! Snacka om rookie blogger mistake!!! Nåja, jag får en ursäkt till att göra en del av det igen (kanelbullerecept från mjölbaksidant.ex. kanske inte är så inspirerande direkt...).

Värt att nämna är däremot att vi åt rabarber/jordgubbsmarmeladen till både scones och ostbricka och att den var så gudomlig att den t.om. är slut!